|
|
Gestoofde Forel Op Z'n Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 forellen
-2 sjalotten
-150 gr. broccoli
-30 gr. roquefort
-50 gr. pasta
-3 el. olijfolie
-2 el. boter
-Citroensap
-2 el. champignons, verse, gesneden
-2 el. paprika′s, groene, in stukjes
-2 el. paprika′s, groene/rode/gele
-2 el. paprika′s, rode, in stukjes
-2 el. prei, gesneden
-1 teentje knoflook
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven in 10 minuten voor op 220 graden Celsius. Was intussen de forellen onder de koude kraan zorgvuldig en dep ze droog met keukenpapier. Verhit tweederde van de olie en bak de paprika, prei, champignons en knoflook enkele minuten hierin. Breng het mengsel opsmaak met vers gemalen peper.
Vet de glimmende kant van de aluminiumfolievellen in met de resterende olie en leg de vissen hierop. Vul de buikholte van de forellen met het groentemengsel, besprenkel de vis met citroensap en leg op iedere vis enkele klontjes boter. Vouw het aluminiumfolie zorgvuldig dicht en zet de pakjes in de oven.
Laat de forellen in 15 minuten gaar worden.
Kook voor de pasta de klein gesneden broccoli samen met de paprika en fijn gehakte sjalotjes 5 minuten in een bodem water. Pureer de groenten en laat de Roquefort in de puree smelten. Laat de verse pasta gaar koken, giet het af en roer de groentepuree tenslotte door de pasta. Serveer dit bij de forel.
|
|
|